Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Для приготовления масла лучше всего подойдут свежие сливки с содержанием жира 30% или выше. Вы можете использовать сливки, которые только что были отделены от молока, или продаются в магазине. Чем выше жирность сливок, тем более насыщенным будет вкус масла.

Возьмите чашу миксера и налейте в неё сливки. Взбивайте на средней скорости в течение 10-15 минут. Сначала сливки превратятся в взбитые сливки, а затем начнут отделяться от масла.

Как только вы увидите, что образуется плотная масса, продолжайте взбивать, пока не появится желтая комок масла. Это значит, что масло готово. Осторожно перелейте массу в дуршлаг, чтобы отделить пахту.

Поместите масло в миску и залейте холодной водой. Аккуратно помешивайте, чтобы убрать остатки пахты. Повторяйте процесс промывания несколько раз, меняя воду, пока она не станет прозрачной.

Соберите промытое масло в форму или просто оберните его пленкой. Возможно, вам придется немного прижать его, чтобы форма держалась. Затем положите в холодильник для застывания.

Используйте йогурт без добавок и консервантов, preferably с содержанием жира 3-5%. Это идеальный продукт для получения масла. Главным условием является наличие живых бактерий.

Налейте йогурт в блендер и взбейте до образования однородной массы. На этом этапе начнёт отделяться масло от воды.

Как только вы заметите, что масло начинает отделяться, прекратите взбивание. Осторожно перелейте массу в дуршлаг и дайте стечь излишкам жидкости.

Как и в первом методе, промойте масло холодной водой, чтобы убрать остатки пахты. Это улучшит вкус и срок хранения масла.

После того как масло промыто и отжато, поместите его в контейнер и уберите в холодильник. Используйте в течение 1-2 недель.

Лучше всего подойдет цельное молоко, близкое к домашнему. Используйте его в большом количестве, так как из литра молока получится небольшая порция масла.

Дайте молоку настояться, чтобы сливки поднялись на поверхность. С помощью ложки аккуратно снимите их. Это займет некоторое время, поэтому позаботьтесь об этом заранее.

Как и в предыдущих методах, взбейте сливки до густоты. Примерно через 10-15 минут вы увидите, как начинает образовываться масло.

После взбивания дайте получившемуся маслу постоять 30 минут, чтобы оно стало более плотным и легче отделялось от пахты.

Соберите масло в форму, оберните пленкой и храните в холодильнике до использования.